Se i vegetariani lo sostenevano da tempo, adesso c’e’ anche la conferma scientifica: la carne rossa fa davvero male. Questa settimana infatti il governo britannico annuncera’ i risultati di una ricerca compiuta dallo Scientific Advisory Committee on Nutrition che sicuramente non renderanno molto felici i carnivori convinti.

Un esauriente studio ha appena concluso che la carne rossa, cosi’ come i suoi derivati, se consumata in dosi maggiori ai 500gr. a settimana, non solo potrebbe potenzialmente aumentare le probabilita’ di contrarre il cancro, ma il rischio e’ cosi’ alto da spingere il governo ad emettere un comunicato ufficiale in proposito.

Il World Cancer Research Fund gia’ nel 2007 aveva detto che per ridurre drasticamente il rischio di tumore all’intestino, stomaco, ovaie, seno e vescica sarebbe stato opportuno, per quanto riguarda i bambini, evitare totalmente il consumo di ‘processed meat’ - ovvero insaccati, salsicce, carne in scatola e simili - mentre agli adulti veniva consigliato di non superare i 70gr. giornalieri.

La nuova ricerca invece include anche la carne rossa non trattata, confermando che questo tipo di alimento contiene un pigmento capace di danneggiare il DNA delle cellule del sistema digestivo. Fattori che hanno in tempi moderni peggiorato la situazione includerebbero l’impiego di conservanti nei derivati ed il fatto che alcuni allevatori scelgano di gonfiare le mucche di ormoni. Sbruciacchiare la carne, cosi’ come gli altri cibi, invece causerebbe da sempre un ulteriore danno perche’ durante il processo si producono sostanze cancerogene

Per me, la soluzione sta qui:


La verita' sta nel mezzo. Io non so come tu faccia a mangiare piu' di mezzo chilo di carne a settimana. ALmeno nella dieta mediterranea, carne (bistecche rosse non piu' di 80gr) un paio di volte alla settimana, metti un po' di ragu' e qualche fetta di salame o insaccati e prosciutti vari.

POi esiste la bistecca di tacchino o il pollo.

Il nostro problema è che mangiamo troppo. Chi non mangia ha ben altri problemi... ma ci voleva un'analisi della World Center Research Fund per stabilire che chi mangia tanto poi ha problemi????

Beh... bisognerebbe conoscere lo studio nei dettagli. Sicuramente esiste una percentuale di persone che mangia più carne rossa rispetto a quella bianca e che, purtroppo, la mangia pure spesso. A questo aggiungi il discorso dello "sbruciacchiamento" della cottura e - cosa davvero ben più grave - la scarsa assunzione di alimenti come frutta e verdura. Ed eccolo lì che il gioco è fatto.

In questo senso, questi studi hanno lo scopo di attivare le misure di contrasto al fenomeno.

L'educazione alimentare dovrebbe essere materia di insegnamento nelle scuole. Perchè nel mondo di oggi, in cui molte cose si danno per scontate, c'è un'ignoranza diffusa sul tema e purtroppo una percentuale di persone che "mangiano male" da fare davvero paura.....

Esatto.

Il problema è questo e la soluzione mi sembra molto interessante. peccato non sia facile da concretizzare.

Mah io non é che ci credo molto a queste ricerche.Vanno molto a convenienza secondo me.

Io vorrei fare una domanda a questi ricercatori:

Fa davvero male la carne rossa, o fa male quello che di chimico viene aggiunto alla carne rossa?

mi spiace ma stavolta nn ci credo...la carne rossa fa male!? e perchè mai!? si mangia da millenni!
forse al massimo fa male perchè riempiamo gli animali di schifezze!
io ho vissuto in prov di VT dai 13 anni...e per una quindicina ho scoperto che ci facevano bere l'acqua con l'arsenico.....li mortacci loro! mi aspetto che mi vengano a dire che fa male pure bere l'acqua......si, quella avvelenata!!

Una cosa è certa per me, è da eliminare l'industrializzazione del processo, gli allevamenti intensivi dove questi poveri animali conducono una vita infame. A vedere filmati di allevamenti di polli, con i nastri che li trasportano come se fosse una catena di montaggio, con i pulcini che vengono presi e sbattuti come fossero dei pezzi di gomma... e tanto altro.
Personalmente so che da quando ho ridotto al minimo (cerco di eliminarla) il consumo della carne sto decisamente meglio e questo mi basta.

Io penso che i 500gr alla settimana siano una quota non irrealistica per una buona parte della popolazione.

Se proprio uno non può farne a meno, che ne consumi meno e di migliore qualità (cercando allevatori dei quali ci si può fidare).

MaHH!!!! saranno buoni gli anticrittogamici , diserbanti, nitrati e pesticidi oltre ai OGM contenuti nelle verdure ad allungarmi la vita un'altro po'

Basta chiedere ai nonni: una volta la carne si mangiava solo la domenica e nei giorni di festa. Per millenni la carne si è mangiata così, in razioni modeste poche volte al mese. L'introduzione dell'allevamento intensivo ha poi modificato nell'ultimo secolo quelle che erano le abitudini alimentari di millenni. E si, troppa carne fa male non è una novità. L'uomo non ha un fisico in grado di assimilare e metabolizzare grosse quantità di carne animale senza intossicarsi e tra un pasto a base di carne e un altro deve avere il tempo necessario ad eliminare scorie e tossine accumulate. Per questo i nutrizionisti raccomandano di non consumarne più di due razioni a settimana.

come non quotarti........ daccordissimo al 100%

Ma poi scusate 500gr di carne non saranno mica tanti,gia' ti mangi un filetto sono 200gr,una costata puo' arrivare anche a 1000 gr.
A me é capitato spesso di mangiarne anche di piu' di 500 gr. a settimana di carne rossa.Ripeto é l'ennesimo studio a convenienza.

pensa te che quando io elimino le parti carbonizzate dai miei alimenti mi guardano male

Non credo che tu riesca a mangiare filetto e costata per una settimana di fila.. scoppi!!

Io la mangio la costata, ma una volta ogni sei mesi si e no... filetto anche... mangio poco al ristorante e a casa c'e' un regime di dieta che prevede si carne, ma moderata.